quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Beringelas estaladiças no forno


Recordo-me da primeira vez que comi beringelas, umas fatias panadas, bem estaladiças e saborosas bem agradável para acompanhar a refeição. De imediato convenci a minha mãe ao cultivo e desde então faz parte da nossa alimentação nesta época do ano.
Uma das formas que mais aprecio são fritas, que apesar de gostar fazia muito poucas vezes. Preparar a panela, fritar pequenas quantidades, os salpicos, o cheiro a frito... não sou grande fã de fritos ou melhor de fritar, evito ao máximo. A minha cunhada prepara-as no forno, estaladiças como eu gosto e muito semelhantes às fritas. Como devem imaginar passei a prepara-las assim.
É só preparar-las, colocá-las no forno, esperar o tempo e zapatiza, está pronto.
 Bem simples e rápido

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Salada de Tomate


Nesta época do ano tomates vermelhos e verdes chegam de casa da minha mãe. Tomate coração, cereja, ... ao gosto do freguês. Entram nas saladas, molhos, estufados e compotas.
Uma refeição acompanhar um tomate bem vermelhinho com um pouco de sal, azeite e uma cebola para mim é um festim. Já o meu marido só gosta deles bem verdinhos. As filhotas por outro lado reclamavam quer sejam vermelhos quer verdes ...
Para minha surpresa este fim de semana comeram e repetiram em casa da avó. E porquê?!?
A minha sogra, que tem uma paciência de Jó, corta o tomate em gomos super finos... Pois aqui está o segredo.
Ontem segui esta técnica e as pequenas repetiram!

E desse lado como fazem?


segunda-feira, 24 de setembro de 2012

"Marmelada" de maça


As maças continuam a chegar cá casa, a cozinha fica com um aroma doce e fresco que adoro. Como não as conseguimos comer todas algumas já descascadas e cortadas estão no congelador e outras em compota. Nas cozinhas que visito na blogosfera têm aparecido "marmeladas" de maça com aspeto super apelativo. Comentei com a minha mãe que iria fazer, ao que questionou, marmelada? de maça? marmelada é de marmelos!!!! Efectivamente tem razão, então como devemos chamar???? De qualquer modo seja "marmelada" ou não já fiz!
Uma compota mais espessa, está ao ar a secar e será um sucesso como prenda de Natal.
Só ainda não sei como devo chamar! "marmelada" de maça ou compota dura de maça, kekekekeke!
Ajudem please

Bom início de semana!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Bacalhau à Braz


Ontem foi dia de piscina das filhotas. O que quer dizer que é o marido a fazer o jantar. Yupiiii é o meu momento de folga!
Com sobras de bacalhau, batata palha, ovo e zapatiza, cheguei a casa e jantar pronto.
As pequenas ontem surpreenderam-me, gostaram ...

Bom fim de semana

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Bruschetta de ovo mexido e fiambre


Cá em casa andamos a organizar-nos e a entrar no ritmo aulas. Ao contrário dos outros anos ainda não me habituei a levantar cedo, tomar o pequeno almoço a correr e o stress de chegar a horas à escola. hufa hufa estou a ficar velha ...
Esta semana foi só tratar de comprar o material escolar em falta, marcar as aulas de piscina , marcar catequese ...
Chego a casa e só me apetece tomar um banho e entar na cama!
Ontem foi um jantar bem ligeiro, uma sopa e bruschetta de ovo mexido e fiambre.
Foi rápido e soube mesmo bem

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Compota de maça


Abriu a época das maça ... e chegam muitas cá. O tempo não tem sido muito mas há sempre tempo para fazer uma  compota.
Desta vez fiz com açucar mascavado, deu uma côr mais escura ao doce e realçou o sabor da maça.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Folhado de alheira de perú, maça reineta e queijo


Com uma alheira, maça reineta e queijo podesse preparar um jantar num instante.

Desta vez usei alheira de perú. Lá em casa não ficou totalmente aprovada, por não ter um sabor tão intenso e com a mistura de maça reineta ficou sobre o adocicado. Numa próxima que use a alheira de perú não junto a maça.

Para os que gostam de sabores agridoce e mais sobre o adocicadoé uma boa opção.

Bom fim de semana!

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Cestinhos de alheira e ovo de codorniz


  É raro participar em concursos mas quando recebi a mensagem "Concurso A MESA DOS PORTUGUESES. Já pensou em cozinhar a sua melhor receita para Portugal inteiro? Participe já! " porque não dar o dar o meu melhor. Comecei logo a pensar o que iria fazer. Adoro entradas, petiscar, picar neste e naquele prato. Gosto de alheira e ovos de codorniz são um mimo, fofos de tão pequenos. Só podia ser uma entrada com requinte.
  Fiz o meu ensaio que apresento hoje e depois fiz uma versão melhorada que enviei para apreciação. Fiquei encantada por terem colocado no FB da a mesa dos portugueses, ... espero ganhar nem que seja um vale de 10% desconto, kekekekeke

  Agora fora de brincadeiras. Uma agradável surpresa, saborosa, crocante e apelativa à vista. Muito bom e de certeza a repetir cá em casa

Fiquem bem!
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CESTINHOS DE ALHEIRA E OVO DE CODORNIZ

Ingredientes:
  • 10 fatias de pão de forma sem côdea
  • 1 alheira
  • 1 maça reineta pequena
  • azeite q.b
  • margarina de cozinhar q.b
  • sementes de sésamo q.b
  • queijo ralado q.b
  • 10 ovos de codorniz


Preparação:


Descasque a maça reineta tire o caroço e corte em cubos pequenos.
Coloque numa sertã e regue com um pouco de azeite. Leve ao lume e saltei durante 5 minutos.
Tire a "pele" da alheira e junte à maça.
Envolva e misture a alheira com a maça.
Assim que estiver uma mistura homogena e a maça desfeita desligue o lume e reserve.
Coloque as fatias de pão numa tábua e prense com o rolo da massa.
Espalhe por cima as sementes de sésamo e prense novamente. Barre com um pouco de margarina.



Forre as forminhas de alumínio com as fatias de pão prensado, com a parte barrada com manteiga em contacto com a forma.
Ao colocar as fatias na forma prense o pão contra as paredes da forma de modo a ficar bem junto e com a forma do "molde"
Rechei com a mistura de alheira e maça. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Tire do forno e cobra com queijo ralado e leve novamente ao forno até gratinar.
Tire do forno e com a ponta do cabo duma colher de pau faça a meio do recheio uma cavidade.
Com uma faca pontiaguda corte a parte de cima do ovo de codorniz na parte mais bicuda e verta o ovo para a cavidade.
Leve novamente ao forno até a parte da clara estar cozida.
Tire do forno e retire da forma.
Sirva de imediato, bem quentinhos

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Feijoada de chocos


Todos os dias, novas medidas para sair da crise!!!
A ganhar cada vez menos, como podemos ajudar a economia a crescer, investir na educação, investir na saúde, ... investir no futuro ... ????
Cá em casa somos poupados mas como poupar ainda mais???? Não há plano de poupança que resista ...

De momento as boas notícias são que a minha mãe está a melhorar. Obrigada pelas palavras de apoio e pela ajuda que tenho tido.

Cozinhar continua a ser o meu momento de descontração e por instantes consigo abstrair de todos os problemas. Ontem à volta de tachos e panelas saíu uma feijoada de chocos, de sabor forte, textura aveludada e com molho bem saboroso para molhar o arroz.
  

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Frango assado

A minha mãe com 78 anos foi chamada para a tão esperada cirurgia. No momento da notícia foi um misto de alegria e preocupação. Alegria, por finalmente ver que as dores e sofrimento viriam a diminuir. Preocupação, por a minha mãe ser uma pessoa muito frágil, que era um factor de risco para a cirurgia. Mas Deus esteve com ela e a operação correu bem. Os primeiros dias pós- operatório foram complicados, agora em casa e a recuperar bem. - BOAS notícias!!!!
Por este motivo a minha ausência nestas últimas semanas.

Hoje vou fazer um assadinho o frango como fiz durante as férias.
O frango já está a marinar ...

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Camarão no forno


Momentos bons passam a correr e os menos bons parece que não acabam.
As férias foram ótimas. Muito sol, praia, piscina, caminhadas, almoços e jantares sem presas, um recuperar de forças para um novo ano.

A minha sugestão  fim de semana são camarões no forno. Com a boa companhia de família e amigos, uma pão rústico para levar ao molho e uma cerveja fresquinha para molhar o "bico", fica uma tarde de verão perfeita.

Fiquem bem

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