Lulas com caril e funcho

     O fim de semana passou tão depressa. Porque será que os bons momentos entre amigos e família passam rapidamente? Que bom saber que haverá mais bons momentos e ficaram gravados na memória para sempre.
   
    Repeti a combinação de funcho com caril, conforme segui na receita com a caril de paloca com batata, só que desta vez sustituí com lulas e não juntei as batatas.
    Chego tarde a casa às sextas feiras e para não entrar em pânico ao preparar o jantar, sim que ninguèm faz milagres e o tempo não estica, no dia anterior faço as operações mais demoradas. Assim na passada quinta feira com antecedência lavei, arranjei, cozi as lulas e reservei. Na sexta tive todo o tempo do mundo e calmamente preparei um petisco a partilhar com amigos.

     Bom início de semana!

Ingredientes:

• Água q.b
• 800gr Lulas
• 50gr Margarina para cozinhar
• 2 cebola vermelha
• 1 ramo de Funcho
• 1 colher de chá Caril
• 60gr Farinha
• 2dl Natas
• sal q.b
• pimenta preta e verde moída na altura
• 1 colher de sobremesa Vinagre balsâmico
• 1 raminho de salsa

Preparação:

   Corte as lulas a meio e lave-as bem.
   Coloque-as num tacho com um pouco de água e leve ao lume a cozer durante 20 minutos. Ao fim deste tempo tempere com sal e deixe cozer por mais 10 minutos. Depois retire-as com uma espumadeira e reserve o caldo da cozedura.
  
   Seguidamente, derreta a margarina num frigideira e utilize-a para saltear as cebolas e o funcho, ambos picados.

    Assim que estiverem translúcidos, adicione o caril e a farinha, tendo em atenção de alternar com o caldo da cozedura das lulas e com as natas. Temperrectifique o sal e tempere com pimenta.

      Quando levantar fervura, reduza o lume e acrescente as lulas e o vinagre balsâmico. Envolva delicadamente, deixe apurar e, no final, transfira tudo para uma travessa.

Sirva polvilhado com a salsa picada.