Pão há dois dias no cesto, mirtilos congelados e uma vontade de fazer um doce ... Desfolhei umas revistas e logo chamou atenção um pudim colorido ...
Fofinho e fresquinho assim que chega à mesa evapora ...
Bom e fantástico dia para todos!
Porção: 8
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo no Forno: 50 minutos
Forno + lume
(Adaptado da revista Sabe melhor))
Ingredientes:
Pudim
- 150gr miolo de pão de véspera seco
- 200 ml Creme (natas) de soja
- 2 Ovo tamanho M
- 30gr Açúcar mascavado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de café gengibre em pó
- 1 Raspa de laranja (pequena)
- azeite
Molho
- 250gr mirtilos
- 1/2 dl água
- 1colher sopa mel
Decoração
- mirtilos
- morangos
Preparação:
Préaqueça o forno a 140ºC.
Ponha o pão de molho com metade do creme culinário. Deixe absorver se vir que necessita de mais acrescente. A quantidade ideal será até que o pão tenha absorvido o máximo e fique no fundo da taça um pouco de creme sem ter sido absorvido.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo (Dica: para ser mais rápido, triture o açúcar antes de juntar as gemas). Misture a gemada no pão demolhado. Mexa bem, adicione a canela, o gengibre e a raspa de laranja.
Batas as claras em castêlo e envolva-as delicadamente.
Deite o preparado numa forma de pudim antiaderente pincelada com azeite.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Entretanto prepare o molho.
Leve ao lume um tacho com os mirtilos, água e o mel e deixe cozinhar, em lume brando, 5 minutos, mexendo sempre. Depois de pronto deixe arrefecer.
Desenforme o pudim, só quando estiver frio, no prato de servir.
Decore com os mitilos e morangos frescos e regue com o molho.
Bon appetit!